阿魏蘑的保鲜运输法

阿魏，又名阿魏侧耳或阿魏，子实体单生或丛生，菇体白色，菌盖表面常有淡褐色条纹。其菇肉厚实、质地细嫩、风味独特，具有很高的营养价值和保健价值，深受消费者喜爱。阿魏栽培材料广泛，技术易于掌握，生产周期短，产量高，品质好，加工保存方便。是一种具有广阔开发前景的名贵食用菌。在济南、定陶、惠民等基地开展了一系列种植试验和示范。两茬菇的总生物转化率平均达到110%以上。商品好，生产周期一般在80天左右。阿魏蘑菇厚而密，结实而大，耐运输，低温季节可鲜食销售。为延长货架的保质期，切忌泡水，否则易造成腐烂变质。也可小包装冷冻保鲜，或短期（4-6，5-7天，袋内衬吸水纸）冷藏保鲜，也可切片（0.6 -0.8厘米厚），放入45-70冰箱中，在通风烘箱中干燥脱水，烘烤12-15小时左右，制成干片。干燥后的薄片水分应在13%以内，装入聚乙烯塑料袋中，密封贮存或销售。香菇鲜食最鲜美，做法多样，炒、涮、凉拌、做饺子馅、煲汤、炖肉、炖鱼等。